galette des rois vegan

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées végétales (ou à faire soi même)
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 125g de pralin
  • 100 g de sucre de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 40 g de fécule
  • 20 cl de crème d’amande (une brique)
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
  • 1 fève
  • un peu de crème végétale supplémentaire pour la dorure

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Étaler l’une des deux pâtes feuilletées sur la plaque du four. Piquer le fond avec une fourchette.
  3. Dans un saladier, mélanger le sucre avec le sucre vanillé et l’huile.
  4. Ajouter ensuite la fécule en pluie et mélanger à nouveau.
  5. Verser la crème d’amande et l’arôme d’amande amère. Remuer à nouveau.
  6. Ajouter enfin la poudre d’amandes  et de pralin puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  7. Verser cette pâte au centre du fond de tarte et étaler pour répartir uniformément jusqu’à 2 cm environ du bord. Placer la fève. Humecter le bord restant avec un peu d’eau.
  8. Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la déposer délicatement par dessus. Souder les bords en appuyant avec le doigt.
  9. Avec un couteau, dessiner un motif de losanges (optionnel)
  10. Enfin, répartir un peu de crème végétale sur toute la surface à l’aide d’un pinceau.
  11. Enfourner pour 30 minutes environ, vous pouvez mettre quelques minutes de plus si vous la souhaitez plus ou moins dorée.
  12. Bon appétit

Mon avis

J’ai testé plusieurs recettes de galettes des rois vegan mais je dois dire que celle ci est de loin ma préférée. On ressent très bien les saveurs de la traditionnelle galette des rois et le pralin apporte une touche de gourmandise supplémentaire. L’association est très intéressante.

Cette recette facile et rapide peut convenir aux intolérants au lactose, oeufs, gluten…en bref elle ravira tous les gourmands!

*************************************************************************************************************************************************************************

Je suis Mariam, naturopathe certifiée et diplômée en nutrition, j’accompagne en consultations et téléconsultations les personnes désireuses de prendre naturellement leur santé en mains.

N’hésite pas à t’inscrire sur mon site www.mariam-naturopathe.fr pour recevoir ma newsletter: je te donne pleins d’astuces et conseils pour une santé naturelle ☘️des recettes saines mais gourmandes😋, des e-books gratuits et des articles utiles et agréables à lire😘

Et si ce n’est pas déjà fait abonne toi à mon compte instagram ! @mariam_naturopathe